Комплект за вакуумиране 11 части VACO, GEFU Германия
Комплект за вакуумиране “VACO“ - 11 части
• В комплекта са включени:
- Вакуум помпа ( 26 х 5 х 6,3 см)
- Топлоустойчиви торби ( от -20°С до + 90°C):
5 бр малки торби (22 х 21 см )( 1300мл )
5 бр големи торби (26 х 28 см)( 3000мл )
• Практичен комплект, необходим при готвене по метода Sous Vide
• Материал на помпата: висококачествена ABS пластмаса
• Материал на торбичките: PE пластмаса, която е безопасна за храна и при ползване в микровълнова фурна
• Размери на помпата: 26 х 5 х 6,3 см
Производител: GEFU Германия
Информация
Практичният вакуумен комплект на GEFU е абсолютно необходим когато готвите по метода sous-vide.
Готвенето във вакуум е френска технология известна още под името „су вид”, идващо от френското sous-vide, което означава „под вакуум”.
При този метод на готвене, храната е запечатана в херметически затворен плик, при което се приготвя на ниска температура за дълго време.
Този вид технология на готвене се прилага в ресторанти от най-висок клас като се цели да се постигне наситен аромат, сочна конситенция и запазване на ценните хранителни вещества в продуктите.
Температурата е толкова ниска, че е изключено завиране, а вакуумираният плик не позволява на естествените сокове и арамати да напускат храната.
Предимстава на вакуум готвенето:
• запазване на цвета, аромата и полезните вещества на хранителните продукти
• по-нежна консистенция на храната, крехкост
• равномерно и прецизно готвене
• винаги отлични кулинарни резултати
• предотвратява развитието на микроорганизми, като така готовият продукт се съхранява за по-дълго време
• няма начин месото, което приготвяте, да стане сухо, су вид готвенето гарантира сочно месо дори да го оставите да се готви повече от препоръчителното
• Су вид готвенето придава по-наситен вкус на храната
Предлагат се допълнителни пликове: GEFU 21920 - 8 броя в комплект
Отзиви